Rondelli de massa folhada recheado com brie e maça

Ingredientes:
2 xícaras de manteiga
4 maçãs fuji cortadas em lâminas
600 g de massa folhada
1/2 kg de queijo brie fatiado fino
150 g cream cheese
1/2 kg de creme de leite fresco
sávia picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:
Em uma panela com 6 colheres (sopa) de manteiga, refogue a maçã em fogo médio. Tempere com sal e pimenta-do-reino, misture e reserve.
Em uma superfície untada com manteiga, abra a massa folhada e espalhe sobre ela o queijo, a maçã e o cream cheese. Enrole como se fosse fazer um rocambole e feche pressionando as laterais para que o recheio não escape. Corte em fatias de 2 cm de espessura.
Coloque em um refratário untado com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180o.C por 20 minutos ou até que a massa fique sequinha. Reserve.
Em uma panela no fogo médio, frite a sálvia com um pouco de manteiga. Junte o creme de leite e ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
Despeje o molho sobre a massa e volte o refratário ao forno por mais 10 min.
Sirva quente.

Rende 8 porções

Fettuccine ao Molho de Queijo Gruyére

Uma receita "engordante" para os dias de inverno. Uma ótima pedida para os amantes de massas e queijos.

Ingredientes:
500 g de fettuccine
200 g de queijo fundido sabor gruyére

150 g de queijo gruyére ralado.
500 ml de creme de leite fresco
100 ml de vinho branco
1 cebola cortada em cubinhos pequenos
3 colheres de manteiga
1 pitada de noz moscada
Pimenta do reino
Ervas frescas (oregano fresco, salsinha, cebolinha, tomilho, etc)

Preparo:
Aqueça a água  e prepare o fettuccine para que ele fique al dente.
Para o molho dilua em fogo baixo o creme de leite e queijo fundido (se quiser pode usar o microondas - 2 minutos). Em uma panela aqueça uma colher de manteiga e um filete de azeite e refogue a cebola. Quando ela estiver transparente adicione o vinho e deixe reduzir. Adicione a mistura do creme de leite e o queijo fundido e mexa bem. Acrescente as ervas, uma pitada de noz moscada e a pimenta do reino (raladas na hora). Acerte o sal.
Coloque sobre o fettuccine e finalize com o queijo ralado.

Serve 5 - 6 porções

Queijo coalho com geleia de pimenta

Entrada simples, fácil e muito saborosa.

Ingredientes:

- cubos de queijo coalho

- geleia de pimenta
- azeite de oliva

Preparo:

Coloque um filete de azeite de oliva em uma frigideira e aqueça. Grelhe os cubos do queijo coalho e reserve. Em uma tigela coloque a geleia de pimenta e aqueça por alguns segundos no microondas (se precisar coloque um pouco de água para amolecer a geleia).
No prato, faça uma cama com a geleia de pimenta e coloque os cubos de queijo coalho por cima. Sirva imediatamente ;).