Panelinhas de Cogumelo Shitake by Carla Pernambuco

Ótima receita para servir de entrada em uma janta.

Ingredientes

600 g (3 bandejas) shitake sem os talos

100 g (1/2 bandeja) cogumelo paris fatiado

3 colheres de sopa de manteiga

1/4 xícara de azeite de oliva

2/3 xícara de vinho branco seco

1 colher de sobremesa hijiki marinada

sal

pimento do reino branca moída

1/2 xícara de creme de leite fresco

Preparo 

1.Fatiar os cogumelos shitake.

2.Grelhar os shitakes até que eles fiquem bem dourados. Deixar esfriar.

3.Aquecer o azeite e a manteiga em fogo alto, e acrescentar o cogumelo paris. Reduzir até secar quase todo o líquido.

4.Acrescentar o shitake e o vinho. Reduzir.

5.Juntar a hijiki e o creme de leite (baixar o fogo).

6.Temperar com sal e pimenta.

7.Reduzir até adquirir consistência cremosa.

Rende 6 panelinhas 

Tigelinha de ovos com alho-poró

Uma ótima entrada para fugir da dieta anti-colesterol :)

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de óleo de girassol
• 2 alhos-porós picados
• 6 ovos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 1 colher (sopa) de estragão fresco picado

Preparo:
Em uma frigideira, aqueça a manteiga e o óleo e refogue o alho-poró por alguns minutos. Em uma tigela, tempere os ovos com sal e pimenta e junte a mistura da frigideira. Acrescente o creme de leite e as ervas e misture. Distribua em forminhas untadas com manteiga. Em uma assadeira, leve ao forno em banho-maria à temperatura de 180 oC por uns 25 minutos. Retire e sirva imediatamente.
Rende 6 porções.

Queijo coalho com geleia de pimenta

Entrada simples, fácil e muito saborosa.

Ingredientes:

- cubos de queijo coalho

- geleia de pimenta
- azeite de oliva

Preparo:

Coloque um filete de azeite de oliva em uma frigideira e aqueça. Grelhe os cubos do queijo coalho e reserve. Em uma tigela coloque a geleia de pimenta e aqueça por alguns segundos no microondas (se precisar coloque um pouco de água para amolecer a geleia).
No prato, faça uma cama com a geleia de pimenta e coloque os cubos de queijo coalho por cima. Sirva imediatamente ;).