Peito de peru recheado com maçã

Receita preparada no natal.

Ingredientes:
1 cebola média picada
2 maçãs cotadas em cubos (Com a casca)
manjericão picado à gosto
1/3 de copo (75 ml) de nozes picadas
Sal à gosto
3 xícaras (750 ml) de pão branco fresco picado
1/4 xícara (60 ml) de salsa fresca picada
1 gema de ovo
2 xícaras (500 ml) caldo de galinha
2 peitos desossados de Peru