Salada de folhas com amêndoas torradas e molho de mostarda

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon
• 1.2 xícara de azeite
  
• 1 colher (sopa) de mel
• Suco de 1 limão
• 2 copos de iorgurte integral
• 1 colher (chá) de manteiga
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de amêndoa lascada
• Rúcula
• Alface Lisa
• Alface Mimosa
• 100 g queijo de cabra em pequenas lascas
• sal a gosto

Preparo:
Em uma vasilha, misture bem as mostardas, o azeite, o mel, o suco do limão, o iogurte e o sal. Reserve.
Em uma frigideira aqueça a manteiga e adicione as amêndoas e o açúcar e torre as amêndoas em fogo médio (3 min). Reserve.
Disponha a salada (ou em saladeira ou em pratos individuais) e acrescente as amêndoas e o queijo de cabra. Sirva com o molho.

Rende 10 porções

Salada Verão

Receita baseada na receita publicada no site http://www.receitadesalada.com.

Ingredientes:
Folhas verdes (alface, rúcula, etc.)
1 cenoura ralada
5 tomates cereja cortados em 4
1 pepino japonês cortado em cubos
Salsa picada
Manjericão picado
Mussarela de búfala cortada em pequenos pedaços

Para o molho:
Salsa picada
Manjericão
1 copo de iogurte natural
1/2 copo de maionese
1 colher (chá) mostarda de Dijon
Sal

Preparo:
Prepare o molho misturando bem todos os ingredientes. Reserve.
Em uma saladeira, acomode as folhas verdes, junte a cenoura e o pepino. Coloque a mussarela e o tomate e jogue por cima o manjericão e a salsa.
Se quiser jogue o molhor por cima da salada ou coloque em uma molheira para que cada convidado sirva o quanto quiser.

Azeite Aromatizado

Ingredientes:
500 ml de azeite extra virgem
3 ramos de alecrim fresco
1 colher (sopa) de sal grosso
3 pimentas dedo-de-moça
2 dentes de alho com a casca levemente amassado
3 tirinhas de casca de limão
Um toque de pimenta do reino moída na hora

Preparo:
Coloque todos os ingredientes em um recipiente (faça uns cortes na pimenta). E adicione o azeite de oliva. Reserve por pelo menos 1 dia.
Sirva com pão italiano.

Honey Mustard (Molho de mostarda para saladas)

Ingredientes:

5 colheres (sopa) mostarda Dijon
4 colheres (sopa) mel
4 colheres (sopa) maionese
2 colheres (sopa) molho inglês
1 colher (sopa) vinagre balsâmico
1 colher (sopa) azeite de oliva extra-virgem
Suco de 1/2 laranja
Sal

Preparo:
Em uma tigela misture a maionese e o vinagre. Acrescente o azeite e bata bem (até formar um molho consistente). Misture o mel, o molho inglês e o suco de laranja. Ajuste o sal.
Sirva com saladas.