• 500 g de milho em lata
• 4 tomates maduros e firmes
• 2 minicebolas
• 1 colher de sopa de hortelã bem picada
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1 limão
• Sal
• Pimenta-do-reino
Preparo:
Descasque as cebolas e corte-as em rodelas finas. Lave os tomates e corte-os em gomos. Enxague o milho em água corrente e escorra-o com cuidado. Coloque todos esses ingredientes na saladeira, reservando algumas rodelas de cebola para decoração. Em outra vasilha, misture o suco de limão com metade das folhas de salsa e hortelã bem lavadas, escorridas e picadas, até obter um composto homogêneo. Tempere com sal e pimenta e despeje a emulsão na saladeira, mexendo delicadamnete.
Lave as folhas de alface e seque-as cuidadosamente com papel toalha. Acomode 3 folhas em cada prato, de maneira a formar um tipo de taça, e , distribua sobre elas a salada de milho e tomate. Sirva, guarnecendo com as rodelas de cebola separadas, e salpique com o repicado de salsa e hortelã restante.
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