segunda-feira, 22 de outubro de 2012

Polpettone com cream cheese e talharim


Receita do chef Claude Troisgros. Um pouco trabalhosa, mas o resultado é excelente.

Para a carne:
Ingredientes:
700g de alcatra moída
5 fatias de pão de forma rasgado e molhado no leite
200ml de leite
200g de cebola roxa picada
1 ovo
50g de parmesão ralado
1 colher (sopa)    de mostarda de Dijon
Pimenta dedo-de-moça picada (a gosto)
Salsa picada (a gosto)
Sal e pimenta (a gosto)

Preparo:
Basta misturar tudo.

Para o polpettone:
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de cream cheese
300g de mussarela ralada