domingo, 24 de janeiro de 2016

Sorvete saudável de banana e morango

Ingredientes:

  • 5 bananas maduras
  • 300 g de morango

Preparo:

Descasque as bananas, lave os morangos e retire a parte verde. Coloque tudo em uma saco plástico e leve ao congelador por cerca de 4 horas. Retire do congelador, aguarde alguns minutos e bata tudo no liquidificador. Bata até formar uma pasta de sorvete. Pronto. Sorvete pode ser servido ou pode retornar ao congelador.

Bolo de maça

Uma outra receita de um blog de outra nutricionista (Karine Durães)


Ingredientes:

  • 4 maças com casca
  • 2 bananas
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1 xícara de farinha
  • 1 xícara de aveia
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de canela em pó


Preparo:
Tire o centro das maçãs e pique em cubos duas delas. Reserve. As maçãs que você não picou, coloque no liquidificador, junto com as bananas, açúcar, óleo e os ovos. Coloque essa mistura em um recipiente, junte as farinhas e por último o fermento.  Em uma assadeira untada e enfarinhada coloque as maças picadas cobertas com a canela. Coloque a massa por cima e asse em um forno preaquecido (200 graus) por cerca de 40 minutos.

Depois de pronto e frio é possível congelar.


Bolo de banana light


Bolo gostoso, prático e sem açucar ou farinha. Ótimo para as crianças.

Ingredientes:

2 bananas catarina (nanica para alguns) - preferencialmente BEM MADURAS
1/2 xícara de uvas em passas pretas (já usei mirtilo e ameixas secas e em todos os casos o bolo ficou muito bom)
2 ovos
1/4 de xícara de óleo
1 xícara de aveia
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:
Com exceção do fermento, bata tudo no liquidificador. Retire e adicione com uma colher o fermento, mexendo bastante para misturar bem. Unte uma forma de bolo (ou pode-se usar as formas de muffins) e distribua a massa do bolo. Leve ao forno preaquecido e, 200 graus por cerca de 35 minutos.

Rende 6 porções

Muffin de espinafre com queijo

Depois de me tornar pai, tenho acompanhado alguns chefs que se dedicam a culinária para crianças. Comida boa e saudável.
Esse muffin foi um belo descobrimento. A autora é a nutricionista Gabriela Kapim. Certamente teremos várias receitas dela por aqui. Vejo, experimento e meus filhos aprovam. E quando isso ocorrer essa receita estará postada aqui no blog.

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de queijo muçarela em cubinhos
  • 1 xícara (chá) cheia de espinafre
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de canola
  • 1/2 xícara (chá) de leite integral
  • 3 ovos
Preparo:

Desfolhe o espinafre e pique grosseiramente.
Em um liquidificador, bata o óleo, o leite, os ovos e o espinafre.
Em um bowl, junte todos os ingredientes secos.
Aos poucos e com ajuda de um fouet, acrescente a parte líquida.
Unte a forma de muffin, preencha a metade com a massa, recheie com o queijo e cubra a outra metade.
Asse em forno preaquecido a 180ºC por mais ou menos dez minutos.

Rende uns 15 muffins

segunda-feira, 29 de junho de 2015

Banana Chocolate Chip Coffee Cake - Starbucks

Toda vez que eu vou à uma Starbucks eu procuro esse bolo, que na minha opinião é o melhor que eles oferecem. Por um bo
m tempo procurei a receita para tentar reproduzir aqui no Brasil. Felizmente consegui neste final de semana e compartilho aqui a receita com vocês.






Ingredientes:
1 1/3 xícaras de açúcar cristal
1 xícara de creme azedo (encontrei nesse site uma receita prática - http://malasepanelas.com/receita-como-fazer-sour-cream-ou-creme-azedo/)
1/4 xícara de manteiga amolecida
4 ovos grandes
4 bananas maduras
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara de gotas de chocolate
1 colher (sopa) de fermento

Preparo:
Bata o açúcar,  o creme azedo, a manteiga e os ovos juntos na batedeira por 1 minuto. Adicione a farinha, o bicarbonato e o sal e bata por mais 1 minuto. Coloque a banana (fatiada) e a baunilha bata um pouco mais.  Desligue a batedeira e acrescente o fermento e logo em seguida o chocolate. Misture manualmente.

Coloque em uma assadeira (ou no que desejar assar) e leve ao forno pré-aquecido (200 graus) por uns 20 - 30 minutos.

Voilà

sexta-feira, 2 de janeiro de 2015

Penne ao molho de alho-poró com presunto de parma

Receita do chef Jamie Oliver para comemorar o início do ano.

Ingredientes:

  • 4 talos de alho-poró
  • 4 dentes de alho
  • 1/2 taça de vinho branco
  • 1/2 litro de caldo de legumes ou de frango
  • 5 fatias finas de presunto de parma
  • 1 colher (sopa) manteiga
  • Tomilho
  • Azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino
  • 2 colheres (sopa) de nata
  • 250 g de penne


Preparo:
Corte o alho-poró em fatias médias e o alho em fatias finas. Ponha um fio de azeite na panela e, em seguida, acrescente a manteiga. Jogue o alho na panela e alguns ramos de tomilho. Quando o alho começar a amolecer acrescente o alho-poró. Mexa bem.

Em seguida, aumente o fogo e acrescente o vinho branco. Deixe ferver para evaporar o álcool. Acrescente uma pitada de sal, outra de pimenta do reino e o caldo de legumes ou de frango. Cubra todo o alho poró com as fatias de presunto de parma. Tampe a panela e deixe cozinhar por meia hora.  Acrescente a nara e em seguida, disponha o molho em cima do penne.

Serve 4 porções

terça-feira, 15 de julho de 2014

Filé de porco com geleia de amora e queijo gorgonzola

Receita cedida pelos chefs Tiago Ferreto e Daniel Callegari.

Ingredientes:
  • 1 ½  kg de filé de suino
  • 200 g de queijo gorgonzola
  • 130 g de geleia de amora
  • ½ l de espumante brut
  • 2 alhos-poró picados
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) manteiga


Preparo:
Limpe os filés  sal e em uma panela com um pouco de azeite sele os mesmos e acondicione-os em um refratário. Em seguida, leve ao forno pré-aquecido a 200oC por 20 – 25 minutos. Na panela em que os filés dora selados, aqueça a manteiga e frite o alho-poró por alguns minutos. Acrescente a espumante e mexa bem. Reduza pela metade (ou um pouco mais). Acrescente o queijo gorgonzola (picado) e a geleia de amora. Mexa bem e cozinhe para reduzir (até que o molho engrosse).
Sirva sobre uma mousseline de couve-flor ou um purê de mandioquinha.


Serve 5 porções