quarta-feira, 8 de julho de 2009

Ravioli com picadinho de filé com queijo gruyére

Ingredientes:

500g de ravioli de carne
150g de queijo gruyére ralado fino
500g de filé mignon cortado em pequenos cubos
1 cebola pequena picada
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de manteiga
250g de cogumelo paris
1/2 xícara de whisky
3 xícaras de creme de leite fresco
Sal
Pimenta moída na hora
1 colher de chá de páprica picante

Preparo:
Em uma panela coloque o azeite e a manteiga, derreta e acrescente a cebola para dourar, em seguida o filé mignon, junte o sal, pimenta e a páprica.
Doure o filé em fogo alto, acrescente os cogumelos, refogue rapidamente e despeje o whisky.
Acrescente o creme de leite e o queijo gruyére, ferva por alguns minutos para ficar cremoso, acerte o sal e a pimenta.
Na hora de servir cozinhe os raviólis, escorra e sirva com o picadinho sobre ele.

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