4 colheres (sopa) de quinua em grão
2 ½ copos (500 ml) de água
1 cebola média ralada
1 tomate sem semente picado
1 lata de ervilha
½ lata de atum light
Sal
Azeite de oliva
1 colher(sopa) de salsinha picada
Preparo:
Ferva a água, tempere com sal a gosto e cozinhe a quinua por 20 minutos. Escorra a água e reserve a quinua. Numa panela, derreta a margarina e refogue a cebola e o tomate. Acrescente a ervilha e, por último, a quinua, o atum e o sal. Mantenha por mais alguns minutos em fogo baixo.
Retire do fogo, adicione o azeite e polvilhe a salsinha. Sirva em seguida.
Rende: 4 porções
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