Arroz Marroquino

Ingredientes:

1 1/2 xícara de arroz cozido (eu utilizei arroz integral e ficou muito bom)
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 punhado de hortelã picada
1 punhado de salsa picada
Azeite de oliva
1 tomate picado (sem semente e sem pele)
Lascas de amendoas (pode ser utilizado lascas de castanha do pará)
passas de uva preta

Preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola com o alho. Acrescente o tomate e as lascas de amendoas. Cozinhe por uns 3 minutos e adicione a hortelã e a salsa. Mexa por 1 minuto e desligue o fogo. Acrescente o arroz cozido e as passas. Sirva com um filete de azeite de oliva sobre o arroz.

Serve 2-3 pessoas