Panelinhas de Cogumelo Shitake by Carla Pernambuco

Ótima receita para servir de entrada em uma janta.

Ingredientes

600 g (3 bandejas) shitake sem os talos

100 g (1/2 bandeja) cogumelo paris fatiado

3 colheres de sopa de manteiga

1/4 xícara de azeite de oliva

2/3 xícara de vinho branco seco

1 colher de sobremesa hijiki marinada

sal

pimento do reino branca moída

1/2 xícara de creme de leite fresco

Preparo 

1.Fatiar os cogumelos shitake.

2.Grelhar os shitakes até que eles fiquem bem dourados. Deixar esfriar.

3.Aquecer o azeite e a manteiga em fogo alto, e acrescentar o cogumelo paris. Reduzir até secar quase todo o líquido.

4.Acrescentar o shitake e o vinho. Reduzir.

5.Juntar a hijiki e o creme de leite (baixar o fogo).

6.Temperar com sal e pimenta.

7.Reduzir até adquirir consistência cremosa.

Rende 6 panelinhas