Morangos com anglaise de baunilha

Ingredientes:
1 caixa de morangos frescos e bonitos lavados e secos

2 xícaras de leite
1 xícara de creme de leite
120g de açúcar
8 gemas peneiradas
1 fava de baunilha aberta ao meio no comprimento
1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Preparo:
Em uma panela, misturar o leite, o creme de leite, metade do açúcar e a fava de baunilha raspada com uma faca para soltar as sementes. Levar ao fogo até levantar fervura.
Em uma tigela, misturar as gemas peneiradas com o açúcar restante e a essência de baunilha. Aos poucos e mexendo sempre, incorporar a mistura de leite. Peneirar novamente e voltar à panela.
Levar ao fogo baixo, mexendo sempre até antes de levantar fervura (quando o creme começa a engrossar no fundo da panela), ponto napê. Resfrie e sirva sobre os morangos.