Ingredientes:
500 gr Fusilli
2 berinjelas médias fatiadas (bem finas)
400 gr tomate-cereja cortados ao meio
4 colheres de sementes de girassol
Manjericão
3 dentes de alho picados
1 copo de vinho branco
Azeite de oliva
1 caldo de legumes
Preparo:
Frite as fatias de berinjela até dourar e reserve. Em uma panela frite o alho no azeite de oliva, acrescente os tomates-cereja e as sementes de girassol. Coloque o caldo de legumes e acrescente o vinho. Quando os tomates murcharem coloque a berinjela e rasque o manjericão
.
Paralelamente, cozinhe o fusilli com bastante água.
Misture o molho ao fusilli e sirva.
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