sexta-feira, 2 de janeiro de 2015

Penne ao molho de alho-poró com presunto de parma

Receita do chef Jamie Oliver para comemorar o início do ano.

Ingredientes:

  • 4 talos de alho-poró
  • 4 dentes de alho
  • 1/2 taça de vinho branco
  • 1/2 litro de caldo de legumes ou de frango
  • 5 fatias finas de presunto de parma
  • 1 colher (sopa) manteiga
  • Tomilho
  • Azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino
  • 2 colheres (sopa) de nata
  • 250 g de penne


Preparo:
Corte o alho-poró em fatias médias e o alho em fatias finas. Ponha um fio de azeite na panela e, em seguida, acrescente a manteiga. Jogue o alho na panela e alguns ramos de tomilho. Quando o alho começar a amolecer acrescente o alho-poró. Mexa bem.

Em seguida, aumente o fogo e acrescente o vinho branco. Deixe ferver para evaporar o álcool. Acrescente uma pitada de sal, outra de pimenta do reino e o caldo de legumes ou de frango. Cubra todo o alho poró com as fatias de presunto de parma. Tampe a panela e deixe cozinhar por meia hora.  Acrescente a nara e em seguida, disponha o molho em cima do penne.

Serve 4 porções

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