Suflê de goiabada com calda de catupiry

Receita que descobri no blog da chef Carla Pernambuco. Ótima referência para quem quer aprender um pouco sobre cozinhar. (E quem realmente gosta de uma ótima experiência gastronômica deve visitar um dos seus restaurantes em São Paulo ou no Rio de Janeiro). E descobri que esta receita foi comentada no New York Times.

Ingredientes:

Calda:
200 ml de leite
100g de catupiry

Suflê:
4 claras
1 pitada de sal
220g de goiabada pastosa ou cascão (neste caso deverá derreter com um pouco de água)

Preparo:
Bater as claras em neve (adicionar o sal quando as claras começarem a subir). Aos poucos, juntar a goiabada. Bater até misturar bem.
Dividir o souflé em tigelinhas próprias para souflé e levar ao forno para dourar.
Para a calda: Misturar o catupiry e o leite e derreter em banho-maria.
Mexer bem. Servir a parte.

Waffles com sorvete à la Dudux

Fim de semana fui a um jantar na casa de amigos e um dos filhos do casal (o Dudu - que eu chamo de Dudux), resolveu me surpreender  com sua receita de sobremesa. Como ele mesmo se entitulou (e eu assino embaixo), o mini-chef fez as honras da casa na hora do preparo e eu regitrei tudo. Para incentivá-lo nesta arte, publico aqui sua primeira criação (vai que um dia o mini-chef Dudux vira um famoso Chef Dudux ;) ).
Eis a receita e as fotos:


Ingredientes:

Waffles
sorvete (creme, uva, chocolate, etc. - use a imaginação)
Castanhas picadas
Cobertura de chocolate ou caramelo

Preparo:
Na torradeira coloque os waffles para tostar.
Coloque-os em um prato e sobre eles uma (ou duas, três...) bolas do seu sorvete preferido.

Coloque a cobertura de chocolate (ou caramelo, ou as duas) sobre o sorvete (e um pouco no prato para fazer a decoração) e espalhe umas pitadas das castanhas picadas.
Agora é só servir.

P.S. O Dudux contou com a ajuda da sua irmã Isa no preparo desta deliciosa sobremesa