Salmão no Envelope

Esta receita eu retirei de um blog muito bom (http://www.entrepanelas.net/). Vale a visita.

Ingredientes:

posta de salmão (150g a 200g por pessoa)
2 dentes de alho picado
1 cebola média em rodelas
alcaparras
sal
limão
azeite de oliva

Preparo:
1. Monte uma “piscina” para o salmão com o papel alumínio e deixe uma parte sobrando para cobri-lo e fechar o envelope depois. Você pode também colocar o alumínio forrando uma forma, mas é importante que levante as laterais do papel alumínio para que o azeite de oliva não escorra para fora do envelope. Eu não sei desenhar, então espero que a foto ajude a entender o que estou dizendo. Se não estiver claro, por favor digam que tentarei explicar melhor.
2. Coloque a posta de salmão sobre a “piscina” de papel alumínio.
3. Tempere com sal e algumas gotinhas de limão.
4. Coloque o alho picado, as rodelas de cebola e por fim as alcaparras.
5. Regue com bastante azeite de oliva.
6. Feche o envelope de papel alumínio, fechando bem todos os lados.
7. Leve ao forno pre-aquecido a uns 200 graus C por cerca de 25 minutos.

Spaghetti Alla Puttanesca

Fiz este prato como preparativo para minha corrida de 16 km e antes de prepará-la fui atrás da história do nome. Segundo uma das versões que corre a Internet o nome é devido ao fato das prostitutas italianas (puttanesca == prostituta) prepararem este prato para seduzir a clientela. Independente da história, o fato é que o resultado é muito bom. Uma receita simples e rápida.

Ingredientes:
100 g de Espaguete (eu usei espaguete integral)

Azeite de oliva extra-virgem
4 dentes de alho em lâminas finas
1 latinha de filetes de anchovas
1 malagueta sem as sementes picada
2-3 tomates bem maduros cortado em cubos (sem as sementes e a pele)
1 punhado de salsa picada
1 punhado de alcaparras
Azeitonas preta de qualidade
Sal

Preparo:
Cozer a massa em água temperada com sal e um fio de azeite.
Em uma frigideira, saltear o alho em azeite, adicionar o tomate e refogar um pouco. Adicionar a malagueta e apurar. Juntar as anchovas e cozinhar uns 30 segundos. Adicionar a salsa, as alcaparras e as azeitonas, mexer. Ajuste o sal e reserve o molho.
Quando a massa estiver cozida, escorrer, e adicionar o molho.
Serve 2 - 3  pessoas

Crème Brülée de Maracujá

Ingredientes:
4 maracujás
450ml de creme de leite fresco
6 gemas de ovos
100g açúcar

Preparo:
Pre-aqueça o forno (150^oC)

Passe a polpa de maracujá por uma peneira (precisamos de 100 ml de suco de maracujá). Reserve o suco.
Coloque as gemas e metade do açúcar numa tigela. Bata bem com um fouet até ficar com uma mistura leve e clara. Coloque o creme de leite numa panelinha para ferver e assim que estiver chegando no ponto de fervura, desligue. Não deixe ferver. Vá derramando o creme de leite aos pouquinhos na mistura com os ovos,e vá mexendo com um fouet sem parar, para que o creme se incorpore à mistura. Devolva a mistura à panela, em fogo bem brando, e mexa por uns 5 minutos, até a mistura engrossar. Acrescente o suco de maracujá e mexa bem. Divida a mistura pelas tigelas, e ponha numa assadeira. Asse em banho maria pro 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Leve a geladeira e deixo-os lá por umas 4 horas. Na hora de servir espalhe o restante do açúcar igualmente pelas tigelas e use um maçarico para queimar o açúcar.