Torta de batata com recheio de cenoura e queijo cheddar by Aline

Mais uma receita feita pela minha assitente (Aline) e que ficou muito bom.

Ingredientes:
1 xícara de água
1 1/3 xícara de cenoura ralada grosso
2/3 xícara de salsão picado
2 colheres (sopa) de cebola picada
6 ovos
2 xícaras de batata cozida, amassada, fria
sal e pimenta-do-reino
1 xícara de leite
3/4 xícara de queijo cheddar ralado grosso
ramos de tomilho

Preparo:
Em uma panela média, leve a água ao fogo alto até ferver. Adicione a cenoura, o salsão e a cebola e cozinhe, com a panela tampada, por 10 minutos ou até o salsão ficar macio. Reserve. Em uma tigela, bata um ovo, junte a batata e misture muito bem até obter uma massa homogênea. Tempere com sal e pimenta. Espalhe essa massa no fundo e nas laterais de um refratário de 22cm de diâmetro (ou 8 forminhas individuais), untado com manteiga, formando uma crosta. Bata os ovos restantes, junte o leite e sal. Adicione à cenoura reservada misturando bem. Acrescente o queijo e misture. Despeje sobre a massa de batata, no refratário. Leve ao forno moderado (180°C), pré-aquecido, por uns 40 minutos. Deixe esfriar um pouco, decore com ramos de tomilho e sirva quente.

Salmão Gratinado by Nana

Esta receita foi feita pela nossa amiga Nana, em um jantar muito bem preparado. E eu só tive que tirar a pele do salmão ;) .

Ingredientes
2 caixas de molho branco pronto
700g de salmão
200g de presunto
200g de queijo
Azeite e sal

Preparo:
1 - Corte o filé de salmão em pedaços. Pique também o presunto.
2 - Esquente uma frigideira com um pouco de azeite. Refogue rapidamente o presunto. Em seguida entre com o salmão. Misture.
3 - Tempere com sal e deixe dourar levemente o peixe.
4 - Arrume o peixe com o presunto em um refratário. Misture metade do queijo picado.
5 - Por cima entre com o molho branco. Finalize com o restante do queijo em fatias, para cobrir tudo.
6 - Leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até gratinar o queijo.

Tournedos Bourguignon by Leandro

Ingredientes:
1kg de alcatra
2 cebolas
1 cenoura
150g de bacon
2 colheres de extrato de tomate
300ml de vinho tinto
2 tabletes de caldo de carne
sal e pimenta-do-reino
1 colher de manteiga
200g de champignon
4 dentes de alho picados
ervas de provence

Preparo:
1. Descasque e corte em cubos as cebolas e as cenouras.
2. Em uma panela de ferro esquente a metade da manteiga e refogue a cebola, a cenoura, o alho e o bacon em cubos grande até dourarem.
3. Retire da panela e refogue, na mesma, a carne em cubos grandes até dourar.
4. Devolva a cebola o extrato de tomate e o bacon à panela e adicione o vinho.
5. Adicione o caldo de carne.
6. Tempere com sal, pimenta-do-reino e ervas de provence e deixe cozinhar por 40min.
7. Adicione champignon 15min antes de terminar o cozimento.