Feriado no Brasil, tranquildade em casa, um bom vinho, uma boa música e... cozinha.
Receita da noite: Risoto ao pomodoro com mussarela de búfala.
Ingredientes:
360 g de arroz carnaroli (mas se quiser pode usar o arbório)
2 talos de alho-poró picados
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 xícaras (café) de vinho branco
4 tomtes picados (sem semente e sem casca)
2 litros de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (café) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de manjericão picado
4 bolas de mussarela de búfala
Folhas de manjericão para ornamentar o prato
Preparo:
Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho-poró e o alho. Acrescente o arroz e mexa bem por uns minutos. Junte o vinho e o tomate (lembre que os tomates devem estar bem maduros) e continue mexendo. Sempre que secar adicione uma concha de caldo de legume e não esqueça de continuar mexendo. Este processo durará uns 30 minutos. Quando o arroz estiver al dente, desligue o fogo e adicione a manteiga e o parmesão e mexa freneticamente. Adicione o manjericão picado e sirva. Em cada prato coloque a bola de mussarela de búfala ao centro e adorne com as folhas de manjericão.
Rende 4 porções.
2 dentes de alho picados
