Mini Fritatas de Cogumelos, Pesto e Queijo Creme

Ingredientes:
6 cogumelos de Paris

1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo
2 ovos
50 ml de leite
1 colher (sopa) cheia de queijo creme
1 colher (chá) de pesto
sal e pimenta

Preparo:
Numa taça bata os ovos com o leite, a farinha, o queijo creme e o pesto. Tempere de sal e pimenta e acrescente os cogumelos partidos em quartos.
Divida a mistura por 6 forminhas e leve a forno quente (180ºC) durante 20 minutos ou até estarem cozidas.
Sirva mornas ou frias.

Salada Fria de Pepino e Kani

Ingredientes:
1 pacote de Kani picado
1 pepino japonês cortado em cubos
1 tomate médio sem sementes picado
azeito verde picada
salsa picada

Preparo:
Em uma saladeira, misture os ingredientes e tempere com sal pimente e azeite de oliva. Leve a geladeira antes de servir.

Frango ao molho de laranja picante

Ingredientes:
3/4 copo de suco de laranja
3 colheres (sopa) de molho de soja
1 pimentão vermelho picado
1 colher (sopa) maizena
2 colheres (chá) de casca de laranja raspada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola roxa média cortada em fatias finas grandes
1 grande pitada de pimenta vermelha seca triturada
1 ½  Kg de frango desossado cortado transversalmente em tiras
Ervilha torta (a quantidade que desejar)


Preparo:
Misture o suco de laranja, o molho de soja e a maizena em uma tigela média até dissolver o amido de milho. Misture a casca de laranja e reserve. Aqueça o óleo numa frigideira grande ou frigideira antiaderente em fogo alto. Adicione a cebola e o pimentão vermelho picado. Frite por 30 segundos.
Polvilhe o frango com sal e pimenta. Adicione a frigideira e frite até a cebola ficar macia. Adicione as ervilhas ie a  mistura de suco. Mexa até engrossar o molho. Tempere com sal e pimenta. Sirva com arroz.

Poulet Provencal

Nome bonito, mas nada mais do que frango assado com tomate e azeitona.

Ingredientes
500g de tomates (3 -4 médios) cortados em gomos

1 cebola grande cortada em gomos
1/2 copo de azeitonas pretas fatiadas
4 dentes (grandes) de alho fatiados
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (chá) de ervas de provence
1/2 colher (chá) de erva-doce
700 g de filé de frango
1/2 copo de vinho branco seco
1/2 colher (chá) sal
1/2 colher (chá) pimenta

Preparo:
Pré-aqueça o forno (200°C). Em uma travessa, junte os tomates, a cebola, as azeitonas, o alho, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, 1 colher(chá) de ervas de provence, a erva-doce, 1/2 colher (chá) de sal, 1/2 colher (chá) de pimenta. No meio desta mistura acondicione os pedaços de frango e adicione o restante das ervas de provence e do azeite de oliva.
Leve ao forno por 45 minutos. Retire do forno, mexa bem, adicione 1/2 copo de vinho branco e retorne ao forno por mais un 20 minutos (cuide para não queimar).
retire do forno e sirva.
serve 4-5 pessoas

Filé ao molho a base de cerveja e roti

Ingredientes:
01 kg de filé
sal grosso (para cobrir o filé)
2 colheres (sopa) de ervas de provence
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (sopa) pimenta calabresa
1 colher (sopa) chimichurry
01 litro de molho roti
01 colher (sopa) de maizena
500 ml de cerveja preta

Preparo:
Misture o sal e os condimentos (erva de provence, orégano, pimenta e chimichurry). Coloque o filé em uma assaadeira e cubra com o sal grosso. Leve ao forno por 40 minutos forno medio(180°).
Aqueça o molho roti, dissolva o amido na cerveja e junte ao molho e deixe engrossar. Tempere à gosto.
Retire a carne do forno, retire o sal, fatie o filé, monte em uma travessa refratária e coloque o molho por cima do filé. Leve ao forno por mais 10 - 15 minutos.

sirva com arroz branco.

Serve 3-4 pessoas

Salmão ao forno com crosta crocante

Navegando pela Internet encontrei um blog muito bom que também publica boas receitas (o outro blog é o meu hehehehe). O blog é enfiandoacolher.blogspot.com . Deste blog retirei esta receita. Boa, prática e saborosa.

Ingredientes:
1 filé de salmão
Suco de 1 limão

Suco de 1 laranja
Sal ao gosto
Pimenta do reino ao gosto
3 colheres (sopa) de manteiga
20 biscoitos salgados (usei tostines cream cracker)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de farinha de rosca
1 copo de requeijão light

Preparo:
Coloque o salmão num refratário untado com manteiga. Jogue os sucos por cima do peixe e tempere com sal e pimenta. Faça uma farofa com o restante da manteiga, os biscoitos, a farinha de trigo e a farinha de rosca. Espalhe todo o requeijão sobre o salmão e salpique a farofa de biscoitos por cima. Asse em forno médio por 20 minutos.

Rende 4 porções.

Pera ao vinho tinto

Eis mais uma receita feita a 4 mãos (eu e minha esposa - Aline).

Ingredientes:

4 peras (não muito maduras)
1 litro de vinho tinto cabernet sauvignon
1 1/4 xícara de açúcar
2 pedaços de canela em pau

Preparo:
Descasque as peras cuidadosamente. Reserve. Em um panela, leve ao fogo médio o vinho, o açúcar e a canela, mexendo até dissolver o açúcar. Junte as peras e cozinhe por 40 - 50 minutos (até as peras ficarem macias e a calda engrossar ligeiramente). Deixe amornar e leve para a geladeira por pelo menos 2 horas.
Na hora de servir, corte a pera no meio e, depois, fatie no sentido do comprimento sem separar a polpa do cabinho. Disponha em um prato como se fosse um leque e regue com a calda de vinho. Pode ser acompanhada de sorvete de creme.
Serve 8 porções.