Frango com ervas no sal grosso

Hoje fiz um almoço para minha família e o cardápio foi um risoto al funghi com frango com ervas no sal grosso.
Segue a receita do frango.

Ingredientes:

2 kg de sal grosso
50 gramas de erva-doce
4 ovos
4 dentes de alho
um punhado de ervas aromáticas (manjerona, manjericão, cebolinha, salsa, salvia, etc.)
1 limão
azeite de oliva

Preparação

1. Numa tigela misture o sal e a erva-doce. Junte os ovos inteiros e misture bem.
2. Prepare uma forma untada com azeite e coloque uma parte do sal no fundo.

3. Pique o alho, as ervas e rale um pouco da casca do limão. Junte tudo (de preferência em um pilão).
4. Corte o limão em rodelas.
5. Tempere o frango e coloque na parte interna do mesmo o tempero picado.
6. Coloque as rodelas de limão na parte interior do frango.
7. Acomode o frango sobre o sal grosso (na forma) e cubra-o com o restante do sal grosso.
8. Leve ao forno pré-aquecido (220 graus) por 2 horas.
9. Retire do forne, quebre o sal e sirva o frango.Faça uma cama para assentar o frango.

Abobrinha gratinada

Ingredientes:
3 - 4 abobrinhas italianas
3 dentes de alho amassado
1 cebola pequena picada
3 tomates
300 gr de guisado de primeira
2 colheres de requeijão
Manjericão
Salsa
sal
azeite de oliva
parmesão ralado
farinha de rosca
2 ovos batidos


Preparo:
Em uma panela grande ferva por uns minutos as abobrinhas para que fiquem macias.
Retire da panela. Corte as abobrinhas em pedaços grandes e retire o miolo com uma colher. guarde o miolo em um prato e as abobrinhas em uma forma.

Em uma frigideira, frite a cebola e o alho com o azeite de oliva até a cebola ficar transparente.
Adicione o guisado.Frite por uns minutos.
Adicione a salsa e manjericão picados, juntamente com os tomates picados.
Deixe cozinharf por uns 30 minutos.
Após os 30 minutos reserve.

Após uns 10 minutos adicione o requeijão e o parmesão ralado.
Misture os ovos.

Insira o molho em cada abobrinha.
Polvilhe com parmesão e farinha de rosca.

Gratine em forno pré-aquecido por uns 10-15 minutos.
Sirva.

Torta de Carne e Guinness

Esta receita eu vi em um programa de TV e resolvi arriscar (pois não tinha a receita). O resultado foi muito bom.



Ingredientes:
500 gr de filé mignon cortados em pequenas tiras
1 lata de cerveja Guinness
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados e amassados com manjerona e sal
2 colheres de extrato de tomate
azeite de oliva
pimenta preta
massa folhada (comprada pronta no supermercado)
1 ovo


Preparo:

Aqueça o azeite de oliva e frite a cebola e o alho até a cebola ficar transparente. Junte a carne. Quando secar acrescente o extrato de tomate, mexa e acrescente umas 2 -3 colheres de água. Quando ferver, acrescente a cerveja Guinness e cozinhe por uns 30 minutos (acrescente água se necessário).

Separadamente unte com manteiga uma forma funda e forre com a massa folhada. Quando a carne ficar pronta (após os 30 minutos) despeje-a nesta forma e cubra completamente com massa folhada. Bata o ovo rapidamente e com os dedos (ou um pincel) passe sobre a massa folhada.

Coloque no forno pré-aquecido (200 graus), gratine e sirva.

Bom apetite!